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Sanduíche de linguiça no melaço

Posted: 27 Aug 2012 05:37 AM PDT

Um monte de gente chegando de surpresa em casa, me pegando totalmente desprevenido.
Pouca coisa na geladeira. E um pensamento, apenas: “Vamo que vamo… o show não pode parar!”

Só liguei para um dos futuros convidados que ficariam plenamente satisfeitos e pedi: “Traga pães!”

Foi o suficiente para fazer um sanduíche que virou um dos meus favoritos, hit nas festas em casa, e uma carta na manga pra essas horas de perrengue: Linguiça com melaço e rúcula!

Fazer é uma mamata. Você vai precisar de pães, rúcula, tomates fresquinhos (ou vinagrete, se você estiver inspirado) e isso aqui:

Pegue algumas linguiças e ferva-as por alguns minutos em água quente, para elas perderem um pouco da gordura. Leve-as a uma panela com um fio de azeite e as frite até começarem a dourar.

Coloque um bom tanto de melaço de cana, baixe o fogo e cozinhe tudo, até o melaço ficar mais espesso. Daí, é só montar o sanduíche, com a linguiça bem dourada, a rúcula e um pouquinho de vinagrete ou tomate picadinho.

Pode fazer bastante, pois esse aqui é pra se esbaldar!

 

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100 coisas para se fazer com seus filhos antes que eles cresçam: Patê salgado de queijo com manjericão

Posted: 25 Aug 2012 03:32 AM PDT

As crianças participam da maioria das nossas atividades, ainda que não sejam exclusivamente dirigidas a elas. Faz parte também da infância experimentar o mundo adulto, em almoços familiares, em recepções de amigos, e em outras ocasiões em que isso é possível, pois elas se sentem mais integradas e também brincam de ser "adultas" por umas horinhas, fazendo as mesmas coisas que a gente.

É como fazemos aqui em casa quando reunimos a família e os amigos para os jogos de futebol. Preparamos comidinhas, deixamos gelar as bebidas dos adultos e as das crianças (não tem como misturar os dois universos) e servimos uma variedade de petiscos. Nesse dia, elas podem brincar de adultos, e como nós, não podem fazer cara feia para as novidades à mesa!

Esse é um patê típico desses momentos. E pode ser acompanhado com tirinhas de cenoura e de pepino, pãezinhos variados…

Para a receita, você vai precisar de:

  • 1 copo de requeijão;
  • 1 envelope de gelatina em pó Royal, incolor;
  • 3 xícaras de chá de leite morno;
  • 100g de queijo parmesão, ralado;
  • 200g de queijo mussarela, ralado;
  • sal e pimenta-do-reino, a gosto;
  • 2 colheres de sopa de manjericão cortado cortado em fatias bem fininhas.

Dissolva a gelatina incolor conforme instruções da embalagem. Coloque todos os ingredientes no liquidificador, menos o manjericão. Bata até formar uma pasta bem homogênea. Adicione o manjericão com o auxílio de um pão duro, espalhando bem. Coloque a mistura em uma forma untada com azeite e levar para a geladeira até firmar. Desenforme e sirva a seguir.

E vocês, querem brincar de ser adultos com a gente também?

*este texto faz parte do desafio "100 Coisas para fazer com seus filhos antes que eles cresçam", proposto pela Royal, do qual eu estou participando às sextas-feiras ao longo de 20 semanas. Também estão participando os blogs @avidaquer @blogcoisademae  @dica_de_mae @rolippi e @cozinhapequena e a fanpage da Gelatina Royal que nos convidou para brincar!

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Salada de morangos e tomates

Posted: 23 Aug 2012 04:03 AM PDT

Eba! Época de morangos!
Por aqui, 4 caixinhas por 5 realengos. Isso mesmo, 5 Reais!
Já fiz geleia, torta, comi puro, com açúcar, com chantilly e sei lá de que outro jeito.

Mas se tem um jeito que ficou frenético, pra esses dias de secura e calor aqui em SP, foi essa salada.

Só posso dizer: Façam!
É uma salada linda, é gostosa, é doce, é azedinha, é perfumada, é leve… Que coisa gostosa!

Pra preparar, você usará o seguinte:

  • uns 20 morangos bem vermelhos, cortados em metades;
  • uns 20 tomatinhos sweet grape, também cortados em metades;
  • suco de meio limão siciliano;
  • uma peça daquelas pequenas de queijo minas frescal, em fatias de no máximo 1cm de altura;
  • um punhado de folhas de manjericão cortadas em fatias finas (chiffonade); 
  • azeite dos bons;
  • pimenta do reino moída na hora;
  • flor de sal, ou sal grosso moído na hora.

Misture os morangos e os tomates fatiados, tempere com o suco de limão, o manjericão e a pimenta.

Coloque essa mistura por cima de uma fatia e de queijo, adicione um fio de azeite e a flor do sal. Sirva individualmente e espere os elogios.

Ou então, coma tudo sozinho, se você quiser! :)

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cozinha pequena soundsystem #05: Shows, discos e tudo mais, para você ver e ouvir já!

Posted: 20 Aug 2012 06:11 AM PDT

Hoje, o post não falará de uma banda, ou uma música em si. E isso é bom!
Eu sugiro que você pare um pouquinho pra ver esse post com calma, ou favorite-o aí em seu navegador, como eu fiz, assim que vi essa dica no site Papo de Homem.

Abaixo, segue uma lista de shows, discos, documentário e filmes internacionais. Um trabalho de curadoria sensacional feito por um grupo – ou cara – chamado Depredando o Orelhão, com listas e mais listas como essas:

Este projeto também tem um fundo de protesto. A imagem que estampa a fanpage ilustra bem isso. Veja:

People versus Military Industry, de Eric Drooker

Corra lá pra ver! Eu estou aqui, com minha playlist aberta, vendo isso enquanto escrevo esse post:

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100 coisas para se fazer com seus filhos antes que eles cresçam: Nuvem de coco

Posted: 18 Aug 2012 04:06 AM PDT

Essa é uma sobremesa bem leve, aerada, suave e delicada. Alguns podem chamar de mousse de coco, mas lá em casa a gente apelidou de "nuvem de coco", então, quando as crianças me pedem: "mamãe, faz nuvem?", é essa a receita escolhida!

Para prepará-la é muito fácil:

  • 1 pacote de pó para pudim Royal, sabor coco;
  • 500 ml de leite integral;
  • 2 xícaras de chantilly batido (pode ser feito em casa ou comprado pronto).
  • 50 g de coco em flocos;
  • 1 colher de sopa de açúcar.

Prepare o pudim de coco conforme as instruções da embalagem e reserve até esfriar.

Enquanto isso, numa frigideira pequena e em fogo baixo, misture o coco e o açúcar, e mexa sem parar até que comece a ficar dourado. Depois de pronto, retire imediatamente do fogo e transfira para um prato até que esfrie (se deixar esfriar na frigideira quente, o coco pode queimar).

Agregue delicadamente o chantilly no pudim pronto e sirva a seguir com um pouco do coco tostado por cima.

Deixe a imaginação voar e deguste com os pequenos algumas colheradas de céu.

*este texto faz parte do desafio "100 Coisas para fazer com seus filhos antes que eles cresçam", proposto pela Royal, do qual eu estou participando às sextas-feiras ao longo de 20 semanas. Também estão participando os blogs @avidaquer @blogcoisademae  @dica_de_mae @rolippi e @cozinhapequena e a fanpage da Gelatina Royal que nos convidou para brincar!

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Concurso Brastemp “Built-in Transforme sua cozinha” [e uma receita de macarrão com abobrinha e rúcula ao molho de manteiga)

Posted: 17 Aug 2012 03:43 AM PDT

A promoção Brastemp "Built-in Transforme sua cozinha" continua.Vocês já estão participando? Nós estamos fazendo os desafios de cada semana, para ajudar a vocês a se inspirarem e terem a chance de ganhar uma cozinha nova, desenhada como vocês sonharem, por um arquiteto renomado e ainda inaugurá-la com um jantar preparado por um Chef de cozinha para seus amigos.

Para participar é muito fácil: durante quatro semanas, você precisa acessar a fan Page da Brastemp nesse link. Lá você encontra instruções para postar e compartilhar com amigos uma foto de um prato caprichado, inspirado num tema, o desafio da semana. Os 12 internautas mais votados irão para a final e um deles levará uma cozinha nova, planejada por um arquiteto com os produtos de embutir da linha Brastemp Built In, além de um jantar para quatro amigos, com o prato da foto ganhadora, assinado por um chef de cozinha.

Projeto exclusivo de Daniela Mattos para Brastemp, disponível em www.brastempbuiltin.com.br

O desafio dessa semana é o preparo de um prato principal! A nossa sugestão de receita é bastante fácil e rende seis porções bem servidas.

Fusilli com abobrinha e rúcula ao molho de manteiga

  • 400 g de abobrinha italiana cortada em cubos pequenos;
  • 4 colheres (sopa) de azeite comum;
  • 250 g de manteiga;
  • 1 dente de alho amassado;
  • 1/2maço de rúcula;
  • 100 g de queijo parmesão ralado;
  • 50 g de queijo parmesão em lascas (aproximadamente);
  • Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
  • 500 g de fusilli.

Pique a abobrinha em cubos pequenos. Aqueça uma panela ou frigideira antiaderente de fundo largo, acrescente o azeite e junte a abobrinha, de forma que todos os cubos entrem em contato com o fundo da frigideira, dourando por igual.
Quando estiverem ligeiramente dourados, junte a manteiga, abaixe o fogo e deixe cozinhar. À parte, cozinhe o fusilli, deixando a massa al dente e reservando ½ xícara da água do cozimento.
Assim que a abobrinha estiver macia, junte o fusilli à mistura de abobrinha e manteiga, a água do cozimento e o queijo parmesão ralado, mexendo bem. Apague o fogo e acrescente a rúcula,mexendo delicadamente. Sirva imediatamente com lascas de parmesão.

Mãos à obra! Estamos torcendo por vocês!

Costelinhas de porco na cerveja

Posted: 16 Aug 2012 05:33 AM PDT

O especialista em cervejas aqui no blog é, de longe, o Leandro. Vocês já viram as indicações e harmonizações com cerveja que ele faz? Se não viu, clica aqui um bocadinho e volta logo pra esse post, eu espero.

São incríveis, não são?

Confesso que qualquer receita que incluía cerveja no preparo eu passava direto, antes de ter esse convívio cervejeiro com o Lê. Hoje, boto reparo.

Essa é uma receita que “a.L”, ou “antes do Lê”, deixaria de lado, mas não é que o paladar da gente nos surpreende e a gente passa a apreciar aquilo que nunca imaginou gostar?

  • 4 costelinhas de porco;
  • 2 cebolas cortadas em rodelas;
  • 1 limão;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • 4 colheres bem cheias (sopa) de molho de mostarda;
  • 200 ml de cerveja;
  • sal a gosto (aproximadamente 1 colher rasa de sopa)
  • grãos de pimenta rosa e de pimenta calabresa a gosto (uma colher de chá de cada é suficiente)

Fatie as cebolas e o limão e faça uma base na forma, para apoiar as costelinhas, reservando a outra metade para cobri-las . À parte, misture a mostarda com as pimentas e o sal e pincele as costelinhas, por todos os lados. Cubra com o restante da cebola e das fatias de limão.

Leve ao forno bem quente (250oC) para dourar por uns 10 minutos. Retire e acrescente a cerveja, voltando ao forno para assar, em forno médio (180oC). Vire-as de tempos em tempos para que assem por igual, regando com o caldo do  cozimento de vez em quando.

Estarão prontas quando estiverem bem macias.

Quem diria! E não é que eu acabei gostando de cerveja também?

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‘Julia Child Doodle’ – Google homenageia 100° aniversário da autora de livros de culinária e apresentadora

Posted: 15 Aug 2012 05:17 AM PDT

Google está comemorando o centenário de nascimento de Julia Child, nesta quarta-feira (15), com um Doodle. Nascida como Julia Carolyn McWilliams, Child foi autora de 20 livros sobre culinária, além de ter sido apresentadora de televisão nos Estados Unidos.

Acessando a página inicial do site, encontramos um desenho de Julia Child atrás de uma mesa cheia de comidas que formam o logotipo do Google.

A gente já falou dela por aqui, vejam só. A história de vida de Julia foi utilizada como inspiração para o filme “Julie & Julia”, de 2009.

Julia Child nasceu no dia 15 de agosto de 1912 na Califórnia, Estados Unidos. Mudou-se para a França em 1948 e acabou tomando gosto pela culinária local.  Ela decidiu adaptar a sofisticada cozinha francesa para os americanos e, assim, escreveu, de maneira colaborativa, o livro chamado "Dominando a Arte da Culinária Francesa", que foi considerado inovador na época.

Os esportes  também fizeram parte da vida de Julia. Ela praticou por anos tênis, basquete e até golf. Procurando novos ares para seus estudos, Child se mudou para Nova York, onde ela conseguiu um emprego como redatora em uma empresa de publicidade.

Durante a Segunda Guerra Mundial, depois que ela descobriu que era muito alta para se alistar no exército ou então na marinha americana, Julia entrou no Escritório de Serviços Estratégicos (OSS sigla em inglês). Seu trabalho foi fundamental na comunicação de documentos ultra-secretos entre autoridades do governo americano e seus oficiais de inteligência. Foi enviada em missões para países como China e Sri Lanka, onde, em 1945, conheceu Paul Child, também funcionário da agência, com quem começou a namorar. Em 1946, após o fim da Segunda Guerra Mundial, retornou aos Estados Unidos, onde se casou com Paul.

Dois anos depois, Paul foi transferido para a embaixada americana em Paris, levando com ele Julia Child. Enquanto morou na capital francesa, ela começou a se interessar pela culinária do país e frequentou a famosa escola de culinária Cordon Bleu.

Julia então entrou no restrito clube de mulheres cozinheiras, o Cercle des Gourmettes, onde conheceu Simone Beck, com a qual escreveu o livro de culinária francesa para americanos ao lado também de sua amiga Luisette Bertholle.

O livro foi um best-seller,recebeu boas criticas e também foi considerado por abrir as portas para o interesse do povo americano a cultura da França, no começo dos anos 60.

Julia Child estreou na TV, no canal WGBH, em fevereiro de 1963, e teve muito sucesso na empreitada. Ela teve um show televisivo por dez anos. Em 1981, ela fundou o Instituto Americano de Vinho e Alimentos.

Cozinha de Julia Child exposta no Museu Nacional de História Americano

Em 1993, Julia Child teve o seu trabalho recompensado, já que se tornou a primeira mulher membro do Culinary Institute Hall of Fame. Após uma carreira de 40 anos, que consagrou seu nome como sinônimo de boa comida, Julia recebeu a maior honraria francesa: Legion d'Honneur. Em 2002, o Museu Nacional de História Americano expôs a cozinha onde Julia filmou três dos seus mais populares programas de culinária. Em 2004, dois dias antes de completar 92 anos, Julia faleceu de insuficiência renal em sua casa, em Montecito. Cinco anos após a sua morte, o filme “Julie & Julia” chega aos cinemas contando a história de vida de Julia Child.

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Comida de rua: pão semi-italiano

Posted: 14 Aug 2012 06:59 AM PDT

Meu pão preferido do dia a dia é o tradicional pão francês: casca crocante por fora e miolo macio por dentro. Mas há algum tempo, o pão francês tem dado lugar para outro pão: o semi-italiano.

Eu conheci o pão semi-italiano há uns dois anos, logo que sai de São Paulo para morar em Santo André, no ABC Paulista. Andando pelas padarias do bairro, me deparei com um pão com uma cara linda, que de aparência, até lembrava um pão italiano. Pedi alguns pães para levar, mas ainda no caminho de volta para casa, belisquei um teco daquele pãozinho lindo. E por dentro daquela casca bem crocante, se escondia um miolo macio e com sabor amanteigado.

De uns tempos pra cá, tenho percebido que o semi-italiano tem ficado ainda mais comum nas padarias daqui de Santo André. E para conhecer um pouco mais do pão, eu perguntei para o @Eduitter, amigo viajante do cozinha pequena, cujo pai tem uma padaria que serve uma feijoada incrível que já mostramos aqui.

Ele me disse que esse pão semi-italiano foi criado numa padaria daqui de Santo André e que o segredo dele é depois de modelado, como uma baguete, você mergulha-lo em clara de ovo com um pouco de sal e em seguida cobri-lo todo com farinha de trigo. Esse vídeo mostra o preparo dele:

O resultado disso é uma massa com alguns alvéolos (aqueles buracos no meio do pão, que lembram buracos de um queijo), mas de miolo macio e adocicado, sem ser ácido ou com um gosto de fermentação presente, como o italiano, e com uma casca bem crocante por fora, mas sem ser dura ou borrachuda.

Já virou meu pão preferido para sanduíches, bruschettas, torradas e inclusive para o pão na chapa com suco de laranja e gelo no balcão da padaria!

E vocês, já tinham ouvido falar desse pão?

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100 coisas para fazer com seus filhos antes que eles cresçam: Vitamina superpoderosa do Incrível Hulk

Posted: 11 Aug 2012 01:29 PM PDT

Qual criança não gosta de brincar de ser super herói? Lá em casa eu tenho Wolverines, Batmans, Thors, Homens Aranha e, claro, o preferido dos meninos: o Incrível Hulk! E a melhor parte de conviver com super heróis é se deixar levar pela brincadeira, embarcar na fantasia e criar com eles missões e aventuras para que possam se divertir bastante.

Mas todo super herói também tem que ter sua super comida, para abastecer seus super poderes e continuar a salvar o planeta dos ataques dos malvados, não é?

Por isso, eles adoram essa Vitamina do Incrível Hulk! ;)

  •  1 pacote de pó para pudim Royal, sabor baunilha;
  •  1 litro de leite;
  •  3 colheres de sopa de açúcar;
  •  suco de 1 limão pequeno;
  • 1 abacate pequeno.

Prepare o pudim conforme as instruções da embalagem, usando 500 ml de leite e reservando o leite restante. Reserve o pudim pronto até esfriar por completo.

Coloque o pudim no liquidificador e adicione o leite restante, o abacate, o açúcar e o suco de limão. Bata bem e sirva a seguir.

Sirva e distribua missões impossíveis para seus heróis resolverem. Aposto que serão mais invencíveis depois dessa super vitamina! ;)

*este texto faz parte do desafio "100 Coisas para fazer com seus filhos antes que eles cresçam", proposto pela Royal, do qual eu estou participando às sextas-feiras ao longo de 20 semanas. Também estão participando os blogs @avidaquer @blogcoisademae  @dica_de_mae @rolippi e @cozinhapequena e a fanpage da Gelatina Royal que nos convidou para brincar!