Feriado bem preguiçoso por aqui… e aí?
Para tardes gostosas, com amigos ou parentes te visitando, sangria é uma das melhores pedidas: Uma bebida linda, gostosa refrescante e, principalmente, facinha de fazer.

As variações pra esse drink são infinitas. Eu vou passar uma receita, mas não deixe de fazer se você não tiver uma ou outra fruta. Substitua com o que você tiver em casa, ou frutas que estiverem na época.

Eu usei limão siciliano, laranja bahia, morango, pêra e nectarina. Mas poderia rolar com abacaxi, pêssego, uva, tangerina, cereja… Não tem erro, gente!

A única regra é: Use frutas frescas e um bom vinho. Não precisa ser um vinho caro, mas se você usar um vinho ruim, a chance de ter dor de cabeça depois é enorme. Um Cabernet ou um Merlot são boas pedidas!

Pra fazer um sangria parecida com a minha, você vai usar o seguinte:

• Uma garrafa (750 ml) de vinho tinto seco;
• Suco de 2 laranjas;
• 1 limão siciliano;
• 2 laranjas com casca bem alaranjada;
• 6 morangos;
• 2 nectarinas;
• 2 peras;
• uma dose de Cointreau;
• um pouco de refrigerante de limão;
• açúcar à gosto.

Corte as laranjas e os limões em rodelas, retirando as sementes.
Pique os morangos em 4 partes, as peras e as nectarinas em cubos.

Coloque tudo em uma jarra bonita, adicione umas duas colheres de açúcar, o Cointreau e o vinho. Deixe descansar por cerca de 1 hora.

Complete o volume da jarra com bastante gelo e o refrigerante de limão. Mexa bem e sirva.

É uma bebida deliciosa, mas que tem um problema: Duvido você parar na primeira jarra!

Esse bolo é incrível: com sabores bem interessantes, fica bem molhadinho, mesmo sendo um bolo pra se tomar com café. E os aromas, então? Impressionantes!

Levei um desses pro trampo noutro dia e se ele durou 5 minutos foi muito.

O bolo pode ser feito com qualquer cerveja do tipo Ale. Mas eu resolvi usar a americana Sixpoint Sweet Action, que tem um sabor bem complexo. Ela é uma Cream Ale, com o doce (vindo dos maltes) e o amargo (vindo do lúpulo) bem equilibrados. É uma cerveja bem interessante: tem partes de pale ale, trigo e “cream ale”. A cobertura foi a classicona que eu faço pra esse tipo de bolo, de cream cheese e mel. Tentem imaginar a quantos sabores diferentes tem nesse bolo…

Noutro dia eu volto pra falar das cervejas da Sixpoint, que realmente são fantásticas e chegaram ao Brasil há alguns meses. Me cobrem!

Enfim… façam esse bolo. É de chorar, de tão bom!

Para o bolo, você vai usar o seguinte:

• 3 3/4 xícaras de farinha de trigo;
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
• 2 colheres de chá de fermento em pó;
• 1/2 colher de chá de sal;
• 1 colher de chá de canela;
• 1 colher de chá de pimenta síria;
• 3/4 colher de chá de noz-moscada moída na hora;
• raspas e suco de 1 limão siciliano;
• 1 tablete de manteiga sem sal, em temperatura ambiente;
• 1/2 xícara de chá de açúcar;
• 3/4 xícara de chá de açúcar mascavo;
• 4 ovos;
• 1 xícara de mel;
• 1 1/2 xícaras de chá de cerveja Ale (eu sugiro usar a Sixpoint Sweet Action).

Pré-aqueça o forno à 180 graus.

Em uma tigela média, misture a farinha, o bicarbonato, o fermento e o sal. Reserve.

Leve a manteiga, os açúcares, as especiarias e as raspas de limão à batedeira por 3 minutos. Pode ser que a massa pareça dura e quebradiça demais, mas mantenha a calma.

Adicione os ovos, um de cada vez, batendo por 1 minuto após cada adição. Depois, junte o suco de limão e o mel.

Agora, acrescente a mistura de farinha e a cerveja, alternadamente. Comece adicionando mais ou menos um terço da farinha e misture. Adicione metade da cerveja e misture. Adicione o segundo terço da farinha, o resto da cerveja. Misture. Em seguida, finalmente, adicione o último terço da farinha. Bata a massa por uns 30 segundos, na velocidade mais alta. Ufa! Agora sim, você terá uma massa bem lisa.

Despeje numa forma de 22 cm untada e asse por 45-50 minutos, ou teste com um palito até ele sair seco de dentro do bolo.

Desenforme e cubra. A cobertura é fácil: É só misturar bem um potinho de cream cheese com uma ou duas colheradas de mel.

Até minha mãe, que não gosta muito de doces, comeu de se lambuzar!

Pegue tomates, bata no liquidificador com temperinhos e sal. Sirva. A receita é essa. Sim, tem uns detalhes, mas nada demais. E, atualmente é o meu molho de tomate favorito de todos. Favorito, porque ultimamente eu tenho preferido comidas mais frescas e simples. E esse molho é o máximo nessa categoria: Você não leva nada ao fogo, apenas bate os ingredientes e joga em cima da massa bem quente, ou usa pra fazer uma bruschetta, por exemplo. É só dar sorte de pegar tomates bem bonitos, como esses: Comecei a fazer esse molho há bastante tempo… aprendi com um cara que era pedreiro durante o dia, e à noite fazia um bico numa pizzaria.Ele não podia perder tempo, então fazia o molho bem rapidão mesmo. O que eu fiz, foi apenas temperar. O segredo está nos ingredientes. Inclusive, você pode fazer bastante molho e congelar: Eu peguei uma promoção de tomates à R$ 0,99 noutro dia e fiz a festa! Pra fazer, é aquela simplicidade que eu falei no começo do texto. Você vai usar o seguinte:

• 1 quilo de tomates bem vermelhos;
• 1 punhado de folhas de manjericão;
• 2 dentes de alho;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• sal e pimenta do reino à gosto.

Comece cortando os tomates no meio e tirando as sementes. É a parte que vai dar mais trabalho. Coloque metade dos tomates no liquidificador, junto com os outros ingredientes e bata. Quando tudo estiver triturado, adicione o restante dos tomates e bata só um pouquinho, pra ficar com uns pedacinhos. Prove e acerte o sal e a pimenta, se necessário e sirva por cima de uma massa bem quente. É tiro certo!

O caldinho que fica no final do prato, com um pãozinho… Tô chorando só de lembrar!

 

Vocês sempre me vêem falando sobre cerveja por aqui. Devem pensar que eu só bebo isso, ora bolas!

Na verdade, eu bebo bastante cerveja sim, mas tenho uma outra paixão: Adoro sucos de frutas!

Aliás, noutro dia, fui salvo pelo suco do título do post: eu estava caminhando com meu filho ali pelos lados da Rua Augusta. Eu fui levá-lo pra conhecer uma loja que é o paraíso dos nerds que gostam de bonequinhos colecionáveis. Olha quem estava lá:

Descemos e subimos algumas ladeiras, num sol de rachar. Galerias, compras, um monte de coisa (e de gente) que você só vê por ali. Só que nenhum lugar tinha uma cerveja pra eu molhar a garganta! Não sei o que houve, eu sei que dava pra achar tudo, menos cerveja gelada por ali.

Foi quando, já na Avenida Paulista, lembrei dum lugar que eu sempre ia quando era moleque: Uma lanchonete bem simples, mas que faz os melhores sucos do mundo. Parei lá e pedi o meu clássico. Melancia com limão. Não tem nada demais no suco do cara. Só um detalhe: ele faz com o limão inteiro, sem tirar a parte branca, assim, ó:

O fato é que a memória afetiva está falando mais alto aqui, e esse suco ganhou posição de destaque nas últimas idas à piscina.

Pra fazer, como eu disse, não tem nada demais: Bata no liquidificador 1/4 de melancia, só tirando a casca, mas aproveitando aquela parte branca, junto com 1 limão inteiro, só com a casca retirada. Coe e adoce à gosto. Não vai ficar amargo, prometo!

Se você quiser fazer uma variação, pode seguir a mesma receita, mas bater junto um pouquinho de gengibre. Fica frenético!

E vocês? Quais são os seus sucos favoritos?

Quer uma receita bem fácil, gostosa e que rende bastante, pra fazer naquele almoço de família? Então você veio ao lugar certo!

Tudo começou com o convite da Hellmann’s pra eu contar alguma receita que eu costumo fazer com maionese. Lembrei de sanduíches, de saladas e até de um brownie com maionese, mas quando me veio na cabeça a ideia de fazer um arroz de forno bem cremoso, que era sempre elogiado, eu não tive dúvidas! Fica sensacional, olha só:

Pra fazer esse arroz não tem erro. Você vai usar o seguinte:

• 1 peito de frango sem pele;
• 2 tabletes de caldo de legumes Knorr;
• 2 xícaras de arroz;
• 100 gramas de bacon cortado em cubinhos;
• 1 cebola grande picada em cubinhos;
• ½ xícara de amêndoas laminadas e tostadas;
• ½ xícara de pimentão vermelho picado em cubinhos;
• 1 lata de milho escorrido;
• ½ xícara de salsa picada;
• 1 pote de maionese Hellmann's de 500 gramas;
• 100 gramas de queijo parmesão ralado;
• pimenta do reino à gosto.

Comece cozinhando o frango, junto do caldo de legumes e de água, suficiente para cobrir o frango.

Assim que o frango estiver bem cozido, retire-o do fogo, coe o caldo do cozimento e reserve. Desfie o frango, reserve também.

Frite o bacon e quando a gordura estiver derretendo, refogue a cebola picada junto com o bacon. Assim que ela amolecer, adicione o arroz, o milho e o pimentão, frite-os e junte o caldo reservado anteriormente. Se necessário, complete com mais água.

Assim que o arroz estiver cozido, adicione o frango desfiado, as amêndoas, a salsa e a maionese, misturando bem. Prove o sal, acrescentando mais um pouquinho, se necessário. Coloque tudo em uma assadeira, salpique o queijo ralado e a pimenta e leve ao forno pré-aquecido à 200 graus, até dourar.

Sirva em porções individuais, ou numa assadeira bem bonita. E prepare-se para os aplausos, pois os elogios serão garantidos!

E você? Tem alguma receita com Hellmann’s? Faça como eu e mais um monte de gente: vá ao Facebook e compartilhe com todo mundo como é o seu dia com Hellmann’s!