- Me vê um cajú, amigo?

Era assim que o barman Guilhermino Ribeiro dos Santos ouvia gente pedindo o saboroso drink que ele fazia no bar Pandoro, nos idos de 1974.
E foi de tanto ouvir esse pedido, noite após noite, que ele resolveu batizar o drink.

Cajú amigo. Sem vírgula. Classe A, não?

O drink, delicioso, tem até uma espécie de confraria aqui em São Paulo. Algumas pessoas se encontram pra jogar conversa fora e avaliar os inúmeros bares que fazem o a mistura. Eu faço parte dessa confraria, junto com a Faby, o Véio, a Tatu e a Lissa!

De tanto beber, passei a fazer o meu em casa… e vou contar pra vocês: tô ganhando de muito bar por aí, viu?

Faça com os seguintes ingredientes:

- 1/2 cajú fresco, cortado em cubinhos;
- 1 cajú em calda, também cortado em cubinhos;
- suco de 1/2 limão;
- 2 colheres de sopa de açúcar;
- 3 doses (150 ml) de suco concentrado de cajú;
- 3 doses (150 ml) de vodka;
- 1 dose (50 ml) de gim;
- 2 doses de club soda;
- gelo.

Na coqueteleira, coloque o açúcar e as frutas picadinhas.
Macere levemente, pro cajú liberar seu suco e seu aroma.

Complete metade do copo da coqueteleira com gelo e adicione todas as bebidas, exceto o club soda.

É só colocar o club soda dentro do copo, juntar o drink batido na coqueteleira e se preparar pra ouvir mais um monte de pedidos, amigo!