Desde o começo, essa parte do site em que eu falo sobre cervejas nunca teve a intenção de parecer um curso técnico, ou um apanhado geral sobre assuntos que já foram aboradados à exaustão por aí. Só faria algo assim se vocês pedissem. Só que, dessa vez, terei que falar um pouquinho da parte técnica antes de falar das cervejas.

Afinal, você sabe o que é lúpulo?

Todas as cervejas são feitas de 4 ingredientes básicos: Água, malte, lúpulo e levedura.

O lúpulo é a flor de uma trepadeira que cresce em países com clima frio (atualmente é produzida principalmente na Alemanha, Estados Unidos, República Tcheca e Inglaterra) e passou a ser utilizado nas cervejas devido ao seu poder conservante, como fonte de amargor e de aromas.

O amargor vindo do lúpulo serve para contrabalancear a doçura do malte e os seus aromas vão do cítrico ao herbal. Hoje temos mais de 100 tipos de lúpulo no mercado e as cervejas geralmente usam mais de um tipo (conheço algumas com 7 ou 9, como as receitas do chapa Ronaldo Rossi).

Bem… vamos parar de teorizar e vamos beber, que é o que interessa!

Esse é o kit American Pale Ale Single Hop Project, da cervejaria Way Beer, de Pinhais, no Paraná. Essa foi uma iniciativa bem legal e didática da cervejaria: Produzir a mesmíssima cerveja, mas utilizando apenas uma variedade de lúpulo em cada rótulo. A idéia é você provar as três e ir identificando diferenças de aroma e sabor nas cervejas.

São três variedades de lúpulo: Citra, que dá características de frutas tropicais e cítricas, com um amargor um pouco mais presente.

Cascade, que é um lúpulo que confere características florais e condimentadas à cerveja.

E, por último, Amarillo, que, em minha opinião, se resume à Maracujá. Aquele aroma gostoso, um pouco de laranja, um pouco floral, inconfundível.

Todas as cervejas do kit são do estilo American Pale Ale. São mais lupuladas, em comparação às Pale Ales comuns. As da Way são encorpadas na medida, com uma espuma não muito persistente, mas com um sabor delicioso em todas as lupulagens. Eu gostei mais da Citra. Amarillo também foi deliciosa (isso mostra alguma preferência para frutas cítricas?), mas não surpreendeu tanto.

Você já provou? Qual você gostou mais? Se não provou, aproveite, o final de semana está aí pra isso!