Uma coisa talvez irrelevante num blog de cozinha, mas que pelo momento cabe uma citação:
Estou solteira há algum tempo.
Meu dedinho tem uma mira meio desvirtuada para tal assunto [ 'Daneeeeeeeeeê', diria o Leandro quando entro em alguma roubada sentimental...rs] , mas enfim…  Mesmo sem planos para comemorar, pensei em dar uma ajudinha para vocês, com algumas dicas de cardápios pra um jantar bem delicioso e romântico, com algumas das receitas que passaram por aqui no blog, que eu tenho certeza que vocês vão amar.

Todos eles começam com um drink e terminam com a sobremesa que o Lê acabou de publicar, o Pudim de Pão Romeu e Julieta!

Opção 1 (pra quem quer somente petiscar e ter mais tempo pra comemorar):

• Mojito de morangos
• Mini quiches
• Mini Kaftas

Opção 2 (pra quem não curte muito carnes e algo mais levinho):

• Diva
• Rolinhos de abobrinha
• Risoto de beterraba com coalhada

Opção 3 (aquela praticidade toda sem deixar a fartura):

• Orange Blossom
• Bruschetta de presunto crú, brie e rúcula
• Macarrão aos 3 queijos

Opção 4 (para os amigos da carne):

• Caju Amigo
• Bolinhas de Tapioca com carne seca
• Risoto Escuro de filé mignon

Como eu disse, todos finalizando com esse pudim de pão incrível aqui:

Olha só, essas são apenas sugestões, porém usem a criatividade e divirtam-se! Tornem esse dia especial começando da cozinha

Aos solteiros, aproveitem as dicas e caso alguém se der bem e conquistar alguém “pelo estômago, contem pra gente!!!

Tá procurando uma sobremesa incrível e bem fácil de fazer para o dia dos namorados?
E, ainda por cima, que harmonize com cerveja?
Você veio ao lugar certo!

Eu recebi dos meus chapas do Clubeer a missão de bolar uma sobremesa pra harmonizar com uma das cervejas do kit deste mês, a Ayinger Celebrator. Eu já falei das cervejas da Ayinger neste post aqui, lembram?

A Celebrator é uma cerveja do estilo Doppelbock, fabricada na cidade de Aying, próxima à Munique. Considerada atualmente como uma das melhores cervejas produzidas na Alemanha, a Ayinger Celebrator já ganhou diversos prêmios, o que fez com que sua fama aumentasse consideravelmente, fazendo com que ela seja rara de se encontrar até mesmo na sua terra natal.

Tem um sabor incrível, com notas de caramelo, frutas passas, alguma coisa alcóolica… Um cerveja bem complexa!

A sommelier do Clubeer me sugeriu uma harmonização inusitada: Romeu e Julieta! E não é que deu super certo? A cada gole de cerveja, parecia que eu comia o doce pela primeira vez…

Mas não podia ser um Romeu e Julieta qualquer… tinha que ser matador! Pensei em sorvete, pensei num flan como aquele que eu já fiz, pensei até em carolinas Romeu e Julieta!

Mas um estalo e tive a ideia desse pudim de pão. E, olha… foi uma das melhores sobremesas que já fiz! O sabor levemente salgado, usando brioches para a massa, combinou perfeitamente com a goiabada derretida. E ficou lindo, se liga:

Que tal você fazer pro seu dia dos namorados? É fácil, olha só:

• 400 gramas de cream cheese;
• 2 xícaras e meia (chá) de leite;
• 3 ovos;
• ¼ colher de chá de sal;
• 400 gramas de brioche cortado em cubinhos, de mais ou menos 2 cm;
• 300 gramas de goiabada cortada em cubinhos;
• 5 colheres (sopa) de água (se você quiser, troque metade da água por rum).

Junte o cream cheese com o leite numa panela, e aqueça em fogo baixo, sem parar de mexer, até o cream cheese derreter e se juntar ao leite. Deixe esfriar um pouco.

Enquanto isso, leve a goiabada e a água para o fogo, até a goiabada derreter. Reserve.

Bata os ovos com a pitada de sal e adicione a mistura de cream cheese + leite. Não pode estar muito quente para não cozinhar os ovos, ok?

Molhe os cubinhos de pão nessa mistura e vá montando em uma assadeira. Faça uma camada, coloque um pouco de goiabada derretida, faça outra camada de pão molhado e, por fim, uma de goiabada.

É só levar ao forno médio, por uns 25 – 30 minutos e esperar esfriar! Tá feito!

É só servir após o jantar de dia dos namorados, de preferência harmonizando com a Ayinger Celebrator, e fazer sucesso!

E, com certeza, esperar pelo seu amor pedir isso em muitos outros dias, além do Dia dos Namorados!

No último feriado, os nossos planos de viagem foram frustrados: Depois de um começo de outono seco e ensolarado, o tempo justo neste final de semana foi chuvoso e cinzento.

Já que não íamos mais viajar, falei pra Rita: Nesse final de semana eu quero comer muito bem! (como se eu já não fizesse isso quase sempre )
E um dos significados de “comer bem” pra mim, é comer bacalhau!

Só que dessa vez eu queria fazer algo diferente da minha bacalhoada clássica. Pensei em fazer ele confitado, mas também não era como eu queria. Daí lembrei de um velho jeito de se fazer bacalhau, muito simples, por sinal: Coberto com broa de milho!

E fiz! Como eu comprei bastante bacalhau, acabei fazendo um pouquinho da minha classicona, mas essa receita surpreendeu todo mundo, e fez bastante sucesso!

Foi assim:

• 2 broas de fubá salgadas, de tamanho médio;
• 750 gramas de bacalhau dos bons, já dessalgado e sem espinhas;
  
• 6 batatas asterix (aquela de casca rosada);
• 2 cebolas médias fatiadas finamente;
• 3 dentes de alho amassados;
• 200 gramas de catupiry;
• uns 100 gramas de azeitonas pretas;
  
• um punhado de salsinha picada;
• sal e pimenta do reino à gosto.

Coloque o bacalhau para aferventar um pouco, por uns 20 minutos. Retire do fogo e reserve as postas.

Use a água em que você cozinhou o bacalhau para cozinhar as batatas, com casca e tudo. Elas devem cozinhar até estarem macias, mas não molengas (teste-as furando-as com um garfo).

Enquanto as batatas cozinham, vá fazendo as outras coisas: pegue as postas de bacalhau e doure-as em azeite numa frigideira. Reserve as postas para a montagem final.

Em outra panela, aqueça um pouco de azeite e refogue as cebolas fatiadas. Junte um pouco de alho, um pouquinho de pimenta e vá refogando, até dourar tudo.

Esfarele as broas e leve para o forno por uns 10 minutos, para dar uma leve tostada.

Nessa altura do campeonato, as batatas devem estar prontas: corte-as em rodelas com mais ou menos 2 centímetros de altura, com casca e tudo (a casca é bem gostosa e fica linda neste prato, deixando-o mais rústico).

Frite as batatas no azeite também, deixando-as douradinhas. Agora é só montar tudo:

Em uma assadeira, intercale as batatas, o refogado e o catupiry. Monte as postas de bacalhau por cima e cubra com as broas esfareladas e algumas azeitonas. Leve ao forno por uns 20 minutos, decore com a salsinha e sirva!

Só não falo que é pra comer e repetir, pois duvido que vai dar tempo! Afinal, todo mundo vai atacar antes…

 

Tem uma cara nova nem tão nova por aqui no Cozinha Pequena. Eu estive muitas vezes por aí, comentando, dando pitaco, nos bastidores de alguns posts como 'brother' mesmo. Figurante de algumas fotos, fotografando algumas outras, enfim… agora o Leandro "me chamou na xinxa" para dar uma força por essas bandas.

Eu espero que tenhamos uma parceria FENOMENAL , entre eu e o Lê e eu e vocês, que ainda não me conhecem mas que creio que vão acabar se familiarizando.

Sou uma mocinha de 35 anos, solteira e sem filhos, com uma sobrinha linda a caminho, interneteira há algumas décadas, tuiteira há quase meia.

Tenho  um relacionamento serio, muito serio com a cozinha. Eu a amo. É o lugar onde eu tento demonstrar meu amor para os queridos da minha vida. Seja na minha casa, na dos amigos, de quem quiser, seja onde for.  É o lugar onde sempre aprendi a mimar as pessoas, a cuidar delas, a fazê-las felizes.

Se for dizer que tenho uma especialidade na cozinha, não saberei apontar. Sou de lua. Tem épocas que só penso em pratos salgados, outras vezes só no doce, doce, doce!

Quando a preguiça me consome, dou aquela olhadela na dispensa e na geladeira, e já imagino algo bem simples, mas nunca sem deixar de ser bem gostoso. A gente sempre tenta, né?

Espero que este seja a primeira de muitas postagens e que vocês possam aproveitar bastante o meu falatório por aqui.

E essa receita é para aqueles dias de friozinho, de preguiça, mas que você não está muito afim de apelar para uma sopa…

Eu, sozinha em casa, dei aquela fuçada na geladeira, e em meia horinha eu estava com uma massa deliciosa e linda pronta.

O que você vai precisar:

• 250g de macarrão curto (eu usei o penne);
• 150g de bacon picado;
• 1 cebola picada;
• 1 tomate comum, grande, picado grosseiramente;
• ½ tablete de manteiga sem sal;
• 2 colheres de sopa bem cheias de cream cheese;
• ½ xícara de salsinha picada;
• Pimenta do reino a gosto.

Enquanto o macarrão cozinha, frite o bacon na manteiga até ficar bem douradinho. Junte a cebola e espere até ela ficar transparente. Nesta mistura, acrescente o tomate picado com pele, semente e tudo, sem frescura. Quando cozinhar, coloque o cream cheese, a salsinha e a pimenta do reino.

Escorra o macarrão, junte o molho bem quentinho e pronto.

É só se deliciar!